Uuden vuoden päivänä tein perunasalaatin tutulla hyväksi havaitulla ohjeella. Vaihtelin vain vähän aineksia, että sain maidottoman version.

 

  • perunoita
  • punasipulia
  • 2 herkkukurkkua
  • 2 omenaa
  • kapriksia
  • kevytmajoneesia
  • ruoka 15% kasvirasvasekoite Nordic (tai kevytkermaa)
  • ripaus valkopippuria
     

Kuutioi herkkukurkut ja omenat ja keitetyt/jäähdytetyt perunat. Silppua sipuli. Sekoita keskenään kevytmajoneesi ja kevytkerma. Mausta kevyesti valkopippurilla. Yhdistä ainekset varovasti sekoittaen. Anna tekeytyä kylmässä ennen tarjoilua.


Perunasalaatin kanssa syötiin keitettyjä nakkeja, sinapilla, ketsupilla ja kurkkusalaatilla. Jäävuorisalaattia, joululimppua :).