Uudenvuodenpäivän perunasalaatista tuli omatekemän ja einessalaatin yhdistelmä.

Uudenvuodenpäivän aamuna etsiskelin jääkaapista perunasalaatin aineksia. Olimme unohtaneet ostaa muunmuassa majoneesia ja kapriksia. Mies oli ostanut varmuuden vuoksi kaappiin pienen rasian perunasalaattia, mistä päätin loihtia koko perheelle syötävää.

• pieni rasia einesperunasalaattia
• 6 keitettyä perunaa (keitetty kuorineen, leikattu kuutioksi)
• pätkä tuorekurkkua
• maustekurkkua
• puolikas punasipuli

Siitähän tuli ihan hyvä. :) Kapriksia olisin vielä kaivannut ja joku pöydässä kaipasi omenaa salaatin joukkoon.

Kuusesta sai poimia jälkiruokaa. :)